- Comandi Touch
- Menu con 240 ricette memorizzabili .
- Timer accensione con partenza ritardata .
- Porta USB per caricare e scaricare ricette e dati HACCP.
- Protezione IPX 5
- Comandi Elettronici
- Menu 99 ricette memorizzabili .
- Timer accensione con partenza ritardata .
- Protezione IPX 3
" Vapore diretto su tutti i modelli di serie per reidratare il prodotto, mantenere le qualità organolettiche e contenere il calo peso "
Sistema di lavaggio automatico programmabile per mantenere perfettamente pulito il tuo forno.
(Versioni Elettroniche)
L’impegno a favore dell’ambiente e per
l’ottimizzazione delle risorse è riscontrabile in tutti i prodotti a marchio Eka.
" Vapore diretto su tutti i modelli di serie per reidratare il prodotto, mantenere la fragranza e finitura impeccabilmente lucida "
" La certezza sempre e comunque di aver scelto un prodotto interamente Made In Italy "
Anche nei forni della gamma Evolution Line, la sicurezza è una priorità.
E questo aspetto per i nostri prodotti à ampiamente "certificato"
GAS
LINE EKA
Il gas è una risorsa preziosa, un elemento dall’alto potenziale riscaldante che Tecnoeka ha scelto di sfruttare nella realizzazione di una
nuova gamma completa di forni dedicati, con 18 nuovi modelli altamente performanti, in grado di raggiungere
rapidamente temperature elevate garantendo la massima sicurezza e l’uniformità di cottura degli alimenti.
I VANTAGGI :
" Quanto la tecnologia è semplice, allora migliora la vita delle persone"
" Massimo rendimento del bruciatore e dello scambiatore di calore, con conseguente
riduzione dei consumi. Una nuova tipologia di lana di vetro che garantisce un miglior isolamento
termico "
" Omogeneità di cottura e Affidabilità,
per qualità e prestazioni elevate senza scendere a compromessi "
" Nuovo sistema di ventilazione e distribuzione dell’aria: la gestione del calore è uniforme ed equilibrata all’interno della camera di
cottura"
" Una gamma di prodotti progettati per accompagnare tutti i giorni il lavoro del professionista anche nella preparazione delle ricette più complesse e delicate "
VERSIONI DISPONIBILI:
PASTICCERIA GN 1/1
- 4 TEGLIE
- 6 TEGLIE
- 10 TEGLIE
GAS EVOLUTION LINE, 18 MODELLI, GRANDE POTENZA E UNIFORMITA' DI COTTURA
News dal Blog su EVOLUTION GAS Line
dom
24
mag
2015
Forno Convezione: Le 5 cose che migliorano la vita di un Pasticciere !!!
La Pasticceria rappresenta un'arte sopratutto in Italia dove ogni regione ha sviluppato nei secoli una sua varietà, diverse procedure e tecniche di preparazione tramandate poi da maestro ad allievo, continuamente aggiornate e migliorate nel tempo.
dom
01
feb
2015
Eka: Umidificazione, Vapore Diretto o Indiretto, quello che devi sapere
Come ben spiegato nel mio precedente post :
Forno Statico VS Forno Ventilato
una delle differenze fondamentali tra questi due tipologie di forno , è che il forno ventilato per effetto della stessa ventilazione muove con forza l’aria calda sul prodotto favorendone la cottura ma nello stesso tempo però tende a disidratarlo .
Proprio per questo le aziende produttrici hanno sviluppato nel tempo sistemi che diminuissero se attivati questa disidratazione e anzi se ben applicati migliorassero la cottura e le qualità organolettiche del prodotto.
