• Comandi Touch
  • Menu con 240 ricette memorizzabili .
  • Timer accensione con partenza ritardata .
  • Porta USB per caricare e scaricare ricette e dati HACCP.
  • Protezione IPX 5
  • Comandi Elettronici
  • Menu 99 ricette memorizzabili .
  • Timer accensione con partenza ritardata .
  • Protezione IPX 3

Versioni GAS
Versioni GAS

 

" Vapore diretto su tutti i modelli di serie per reidratare il prodotto, mantenere le qualità organolettiche e contenere il calo peso "


Sistema di lavaggio automatico programmabile per mantenere perfettamente pulito il tuo forno.

(Versioni Elettroniche)

Dispositivo sonda al cuore per cotture sempre più precise ed eccellenti.

(Versioni Elettroniche)



L’impegno a favore dell’ambiente e per

l’ottimizzazione delle risorse è riscontrabile in tutti i prodotti a marchio Eka.

" La certezza sempre e comunque di aver scelto un prodotto interamente Made In Italy "

Anche nei forni della gamma Evolution Line, la sicurezza è una priorità.

E questo aspetto per i nostri prodotti à ampiamente "certificato"


GAS

LINE EKA

 Il gas è una risorsa preziosa, un elemento dall’alto potenziale riscaldante che Tecnoeka ha scelto di sfruttare nella realizzazione di una

nuova gamma completa di forni dedicati, con 18 nuovi modelli altamente performanti, in grado di raggiungere

rapidamente temperature elevate garantendo la massima sicurezza e l’uniformità di cottura degli alimenti.

  



I VANTAGGI :



" Quanto la tecnologia è semplice, allora migliora la vita delle persone"

 

" Massimo rendimento del bruciatore e dello scambiatore di calore, con conseguente

riduzione dei consumi. Una nuova tipologia di lana di vetro che garantisce un miglior isolamento

termico "


" Omogeneità di cottura e Affidabilità,

per qualità e prestazioni elevate senza scendere a compromessi "

 

" Nuovo sistema di ventilazione e distribuzione dell’aria: la gestione del calore è uniforme ed equilibrata all’interno della camera di cottura"


" Una gamma di prodotti progettati per accompagnare tutti i giorni il lavoro del professionista anche nella preparazione delle ricette più complesse e delicate "


VERSIONI DISPONIBILI:

GASTRONOMIA GN 1/1

  •  5 TEGLIE
  •  7 TEGLIE
  • 11 TEGLIE

GAS EVOLUTION LINE, 18 MODELLI, GRANDE POTENZA E UNIFORMITA' DI COTTURA

Catalogo Gas Line GN
Catalogo Gas Line GN

News dal Blog su EVOLUTION GAS Line

dom

24

mag

2015

Forno Convezione: Le 5 cose che migliorano la vita di un Pasticciere !!!

La Pasticceria rappresenta un'arte sopratutto in Italia dove ogni regione ha sviluppato nei secoli una sua varietà, diverse procedure e tecniche di preparazione tramandate poi da maestro ad allievo, continuamente aggiornate e migliorate nel tempo.



Anche le attrezzature con il passare del tempo hanno subito cambiamenti trasformando completamente l'aspetto dei moderni laboratori.
leggi di più

dom

01

feb

2015

Eka: Umidificazione,  Vapore  Diretto o Indiretto, quello che devi sapere

Come ben spiegato nel mio precedente post :

Forno Statico VS Forno Ventilato

una delle differenze fondamentali tra questi due tipologie di forno , è che il forno ventilato per effetto della stessa ventilazione muove con forza l’aria calda sul prodotto favorendone la cottura ma nello stesso tempo però tende a disidratarlo .

 

Proprio per questo le aziende produttrici hanno sviluppato nel tempo sistemi che diminuissero se attivati questa disidratazione e anzi se ben applicati migliorassero la cottura e le qualità organolettiche del prodotto.

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lun

26

gen

2015

Eka: Forno Statico vs Ventilato

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dom

22

giu

2014

Eka: Evolution Line

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