EKA

FORNI PROFESSIONALI PER LA RISTORAZIONE

Professional Thinking


Il nostro modernissimo stabilimento: (VIDEO)


News dal Blog su EKA FORNI

sab

29

apr

2017

[DOMANI NON ALZARTI DAL LETTO SE NON RISPONDI A QUESTA DOMANDA...]

Ciao, ti voglio raccontare una storia, Qualche tempo fà (lavoravo per un'altra azienda), sono andato a trovare un cliente con il quale avevo un rapporto da anni, anche se aveva sempre rappresentato un fatturato basso per me (nonostante lavorava tanto) e quindi anche un ritorno economico modesto.


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gio

06

apr

2017

EKA: Nuovi accessori per forni Linea Compact

 

 

La gamma dei prodotti Compact si arricchisce con i nuovi accessori dedicati che, in soli 50 cm di larghezza, renderanno ancora più completi e performanti i nuovi forni compatti di Tecnoeka.


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mer

08

mar

2017

Demo di Pasticceria con i Forni Linea Touch Eka!

 

Peccati di gola:

La pasticceria da ricorrenza con il forno Touch Eka !!

 

lunedì 27 marzo 2017

 

 

dalle ore 14.30 alle ore 17.30


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gio

20

ott

2016

Tutto il Menu del tuo cliente in soli 50cm

 

In soli 50 cm di larghezza racchiude tutte le potenzialità di un forno che ti permetterà di ottenere risultati con un omogeneità di cottura sorprendente.


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lun

01

giu

2015

Videoricetta: Macedonia di Verdurine al Vapore

 

In questa nuova Video Ricetta presentiamo un Un piatto leggero e genuino, semplice e veloce realizzato grazie al forno Eka modello EKF 711 TC.


La funzione della cottura al vapore consente di creare piatti gustosi e salutari. 

Tecnologia, perfomance ed affidabilità concentrati in un unico forno

Questo è il terzo dei video dimostrativi che saranno pubblicati periodicamente e che riguarderanno le ricette preparate con l'utilizzo dei nostri forni


I nuovi forni gas della linea Touch Eka garantiscono alte prestazioni, risparmio energetico e una straordinaria facilità di utilizzo, rendendo la vita in cucina piacevole e profiqua.

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dom

24

mag

2015

Forno Convezione: Le 5 cose che migliorano la vita di un Pasticciere !!!

La Pasticceria rappresenta un'arte sopratutto in Italia dove ogni regione ha sviluppato nei secoli una sua varietà, diverse procedure e tecniche di preparazione tramandate poi da maestro ad allievo, continuamente aggiornate e migliorate nel tempo.



Anche le attrezzature con il passare del tempo hanno subito cambiamenti trasformando completamente l'aspetto dei moderni laboratori.
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mar

12

mag

2015

Videoricetta: Fran di Carciofi su Crema di Formaggi

In questa nuova Video Ricetta presentiamo un Flan di Carciofi su crema di formaggi realizzata con il nuovissimo Forno Touch Eka.

Questa solo il secondo dei video dimostrativi che saranno pubblicati periodicamente e che riguarderanno le ricette preparate con l'utilizzo dei nostri forni


I nuovi forni gas della linea Touch Eka garantiscono alte prestazioni, risparmio energetico e una straordinaria facilità di utilizzo, rendendo la vita in cucina piacevole e profiqua.

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dom

08

mar

2015

Videoricetta: Spalla di Vitello in Bassa Temperatura


In questa nuova Video Ricetta presentiamo una cottura in bassa temperatura di una Spalla di Vitello realizzata in sottovuoto con il nuovissimo Forno Touch Eka.

Questa è solo il primo dei video dimostrativi che saranno pubblicati periodicamente e che riguarderanno le ricette preparate con l'utilizzo dei nostri forni

I nuovi forni gas della linea Touch Eka garantiscono alte prestazioni, risparmio energetico e una straordinaria facilità di utilizzo, rendendo la vita in cucina piacevole e profiqua.

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sab

14

feb

2015

SIGEP 2015 - Segnali Incoraggianti

Si è conclusa da meno di un mese SIGEP - Rimini, una delle più importanti fiere del settore ed è tempo di fare il bilancio.

Il riscontro è stato assolutamente positivo e secondo tutti gli operatori sono alcuni anni che questa manifestazione non registrava un numero così alto di visitatori interessati.

La manifestazione è leader nel settore della gelateria artigianale e primeggia anche nelle altre realtà collegate, come quella del caffè, della pasticceria e della panificazione, con uno sguardo sempre presente su aziende e operatori internazionali.

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dom

01

feb

2015

Eka: Umidificazione,  Vapore  Diretto o Indiretto, quello che devi sapere

Come ben spiegato nel mio precedente post :

Forno Statico VS Forno Ventilato

una delle differenze fondamentali tra questi due tipologie di forno , è che il forno ventilato per effetto della stessa ventilazione muove con forza l’aria calda sul prodotto favorendone la cottura ma nello stesso tempo però tende a disidratarlo .

 

Proprio per questo le aziende produttrici hanno sviluppato nel tempo sistemi che diminuissero se attivati questa disidratazione e anzi se ben applicati migliorassero la cottura e le qualità organolettiche del prodotto.

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